기사 (224건) 리스트형 웹진형 타일형 40여가지 요리로 가득한 해천일식 40여가지 요리로 가득한 해천일식 날씨가 추워질수록, 찬바람이 불수록 쫄깃하고 담백한 회를 먹고 싶어진다. 멀리까지 갈수는 없지만 주변에 있는 일식집이나 횟집에서 친구들과 어울려 싱싱한 회 한 접시를 먹는 즐거움이 그리워지는 계절이다.회를 즐기는 사람들의 취향은 다양하다. 고급스럽고 맛깔나는 상차림을 선호하는 경우도 있을테고, 음식을 많이 주는 것을 으뜸 조건으로 치는 경우도 있을 것이다. 일식 | 안태희 기자 | 2008-12-05 15:49 가을 ‘버섯’ 향·맛·영양의 ‘보양 3중주’ 가을 ‘버섯’ 향·맛·영양의 ‘보양 3중주’ 버섯은 ‘숲의 고기’로 비유된다. 버섯은 단백질 함유량이 높고 간장에 조리면 고기 맛과 질감을 낼 수 있어 채식주의자들의 고기라고 할 수 있다. 특히 단백질 뿐만 아니라 비타민 B와 D의 모체인 에르고스테린이 풍부하다. 버섯 특유의 감칠맛을 내는 구아닐산 성분은 혈액의 콜레스테롤을 낮추는 작용을 한다. 고혈압, 심장병 환자에게 약이 될 수 있고 식이섬유도 한식 | 권혁상 기자 | 2006-11-06 00:00 밭에서 나는 한국의 고기 ‘두부’ 밭에서 나는 한국의 고기 ‘두부’ 속리산 솔잎순두부, 증평 검은콩두부 개성살려 두유에서 비지까지 장수 건강식품 목록 1호 지난 18일 전북 순창에서 순창군과 국제백세인연구단이 주최하는 ‘국제 100세인 심포지엄’이 열렸다. 이날 한남대 식품영양학과 이미숙 교수가 경상 전라 강원 지역 거주 90세 이상 장수 노인 168명의 식습관을 조사한 결과를 발표했다. 1주일에 두부나 된장 등 두류를 4 한식 | 권혁상 기자 | 2006-10-19 00:00 정성이 담긴 ‘느림보’ 음식 도토리 묵 정성이 담긴 ‘느림보’ 음식 도토리 묵 한때 구황식품이 오늘날 다이어트 식품으로 각광 묵밥, 냉면, 칼국수, 전 등 도토리 음식 다양화 도토리는 상수리나무, 졸참나무, 떡갈나무, 너도밤나무 등의 열매이다. ‘도토리 나무는 들판을 보고 열매 맺는다’는 말이 있다. 그해 벼농사가 흉년이면 토실토실한 열매가 더 많이 열린다는 뜻이다. 따라서 구황식품으로 옛부터 먹어왔던 서민용 음식이었다. 하지만 먹을 한식 | 권혁상 기자 | 2006-10-12 00:00 처음처음이전이전이전1112끝끝