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'생활의 달인' 대구 연탄불고기 달인, 위치, 가격은?
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'생활의 달인' 대구 연탄불고기 달인, 위치, 가격은?
  • 육성준 기자
  • 승인 2020.01.27 21:27
  • 댓글 0
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대구 연탄불고기 달인, 위치, 가격은? 

'생활의 달인' 연탄불고기 "불향 장난아냐" 어디?
대구 연탄불고기 달인, 위치, 가격은? 

'생활의 달인'에 소개된 대구 연탄 불고기 달인이 화제에 올랐다. 

2020년 설날 연휴 마지막날 오후 방송된 SBS설날특집 ‘생활의 달인'에서는 달인의 맛집으로 ’은둔식달 베스트5‘가 꾸며졌다. 

이날 다시 소개된 은둔식달은 ‘영주 육회비빔밥 달인’, ‘연탄불고기 달인’, ‘닭고기덮밥 달인’ 등의 맛집이다. 

대구 연탄불고기의 달인 부부의 맛집은 지난 방송 703회에서 소개됐다. 

달인의 연탄불고기는 한적한 골목길 안에서 변함없는 맛을 만들고 있었다. 45년 경력의 달인은 지금도 한결같이 가게 옆에서 직접 연탄불에 고기를 굽는다.

이 맛집의 대표메뉴는 돼지불고기다. 평범한 불이 아닌 연탄불로 구워 은은한 향은 물론 감칠맛까지 더한 석쇠불고기와 아삭한 채소까지 곁들여 먹으면 그야말로 금상첨화였다.

고기도 고기지만 불고기양념 역시 평범하지 않았다. 단맛과 짠맛 중 어느 한 곳에 치우치지 않고 기막힌 맛을 내는 양념은 달인이 직접 간장과 채소를 손수 배합하고 끓여 만들었다.

당시 방송에서는 불고기 양념을 위해 난로 위에서 뜨겁게 익은 향신채와 사과, 그리고 봄동 간장과 숙성사과의 환상적인 조화라고 할 수 있는 비법이 공개됐다. 여기에다 양념은 맡겨도 고기 굽기는 남편 담당이라는 오랜 경험의 ‘굽기’ 손맛은 추종 불허였다.

한편 대구 연탄 불고기 달인 맛집은 대구 중구 향촌동(북성로)에 위치한다. 석쇠불고기 가격은 대(大) 2만원, 중(中) 1만 5천원, 소(小)는 만원이다. 

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