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'생활의 달인' 영주 육회비빔밥 달인, 위치·가격은?
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'생활의 달인' 영주 육회비빔밥 달인, 위치·가격은?
  • 육성준 기자
  • 승인 2020.01.27 21:33
  • 댓글 0
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'생활의 달인' 영주 육회비빔밥 달인, 위치·가격은? 

'생활의 달인' 영주 육회비빔밥 달인, 위치·가격은? 

'생활의 달인'에 소개된 영주 육회비빔밥 달인이 화제에 올랐다. 

2020년 설날 연휴 마지막날 오후 방송된 SBS설날특집 ‘생활의 달인'에서는 달인의 맛집으로 ’은둔식달 베스트5‘가 꾸며졌다. 

이날 다시 소개된 은둔식달은 ‘영주 육회비빔밥 달인’, ‘연탄불고기 달인’, ‘닭고기덮밥 달인’ 등의 맛집이다. 

지난 705회에 방송된 영주 육회비빔밥의 달인은 경력 28년으로 유명한 영주 한우로 최상의 육회비빔밥을 만든다. 

달인의 육회비빔밥은 신선한 채소와 싱싱한 육회가 한데 어우러져 아삭하고 고소한 식감을 자랑했다. 갓 도축한 소고기만을 엄선해 사용하는데 겉으로만 봐도 선홍빛을 띠는 것이 높은 신선도를 자랑했다.

'생활의 달인'에서는 달인 맛집의 육회비빔밥의 품격을 높이는 비법이 며느리들에게 전해 내려오는 고추장 비빔 양념장이라고 평가했다.

소금 위에 찐마늘, 늙은 호박 밑에 사과 등 양념장을 만드는 과정은 소박하지만 재료 하나에 정성과 비법이 담겼다.

여기에 달인만의 노하우로 시원한 무와 달콤한 배, 찹쌀밥을 이용해 만든 밑간 양념으로 생고기 특유의 비린 향을 잡아냈고, 비법 비빔장까지 더해져 씹을수록 고소하고 은근한 단맛의 감칠맛으로 손님들의 마음을 사로잡았다. 

한편 영주 육회비빔밥의 달인 맛집은 경상북도 영주시 기흥동(대학로) 부근에 위치하며 육회·불고기 비빔밥은 1만 3천원이다. 

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