고들빼기김치를 좋아하면서도 고들빼기를 알게된 것은 그리 오래되지 않았습니다.  밭둑이나 공원 잔디밭에 아무렇게나 자라는 가냘프고 노란 꽃들이 고들빼기란 것을 알았을때 "잡초란 없다"는 말을 실감했습니다.  또 내가 이름을 모른다고 이름이 없는 것이 아니란 것도 알게 되었습니다.   잡초도 이름 없는 들꽃도 없습니다.   다만 내가 이름과 그 쓰임새를 잘 알지 못할 뿐입니다.

고들빼기[Youngia sonchifolia]

초롱꽃목 국화과의 두해살이풀로 한국,중국의 산과 들의 햇볕이 잘 드는 곳에서 높이 80cm 정도 자라면 가지가 많이 벋는다.